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【为什么炸鸡腿要炸二回】_a

2020-01-16 20:04:38来源:励志吧0次阅读

有很多人喜欢自己进行炸鸡腿儿,炸鸡腿的方法并不复杂,但是有些人很好奇,为什么炸鸡腿要查两回?因为鸡腿在烹饪过程当中有一个渐渐熟悉的过程,而且鸡腿当中的肉质很好,不容易一次扎好,我们必须通过第二次炸,这样可以保证鸡腿的味道更加鲜美。那么,为什么炸鸡腿要炸两回?一、要想把炸鸡腿做得又香又脆,有妙招。首先,将买回来的鸡肉洗干净,沥干水放好;第二步,使用酱料将鸡腿腌制一晚,这样做的目的是为了让鸡腿更加入味;第三步,腌好之后的鸡腿蘸上面包糠,放到油锅里面炸熟,又香又脆的鸡腿就炸好了。做法是非常简单的,只要主要是酱料的调制,可能各个地方都有一定的差异,或者自身的喜好不同,酱料制作出来都是有区别的。二、另外,可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑。腌制鸡腿的时候可以把鸡腿划几道小口,让鸡腿更快更容易入味哦。三、做法:1.备好食材,香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用;2.鸡腿洗净沥干后剁小块; .不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起;4.留底油倒入鸡腿块、大火煸炒;.鸡腿煸至微焦后倒入料酒;5.再倒入适量开水和白糖;加盖转小火;大约 ~5分钟后倒入老抽、转中大火;待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜,再加些食盐;6.同时另起锅开水中加少许食盐,倒入面疙瘩;通过以上的介绍,相信大家对怎样炸鸡腿又香又脆有了一定的了解。如论是自己在家炸鸡腿,还是个人开店,相信这个都能帮助到你的。其实关于如何把鸡腿炸的又香又脆是有很多的小技巧的,我这里只是举例了很少的一部分,大家在平时炸的时候也可以总结一些经营,然后分享哦。

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