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志士肉的做法志士肉怎么做好吃

2019-10-22 13:32:46来源:励志吧0次阅读

志士肉的做法,志士肉怎么做好吃?

〔主料辅料〕

熟五花肉(500克)、甜豆鼓(50克)、蒜头(15克)、酱油(20克)、料酒(15克)、干红辣椒(4只)、熟猪油(30克)、精盐(适量)、味精(2克)。

〔烹制方法〕

1.将熟五花肉切成骨牌片。

2.蒜去皮切成指甲片

,干红辣椒切成两段,或一掰为二。

3.锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味,随即下入五花肉,继续偏炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。

养生美食小贴士:

1.选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好。

2.煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。

(风味特点)

1.本品为景德镇市传统菜肴,旧时瓷厂老板在开窑前,一定要请人吃一顿志士肉,否则就不开窑,从此流传开来,成为民间大众菜肴。

2.此菜色泽红润油亮,口味鲜咸香辣。

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