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怎么挑选藕粉?藕粉怎么辨别真假?[图]

2019-10-08 19:08:56来源:励志吧0次阅读

藕粉是一种受大众欢迎的保健食品,它含有葡萄糖、淀粉、蛋白质等,还含有钙、铁、磷等一些矿物质,常吃藕粉很多好处。现在市面上的藕粉鱼龙混杂,想要吃到健康营养的藕粉,那就要擦亮双眼来选购。那么,怎么挑选藕粉呢?一起来看看!。

1、藕粉的挑选标准

1、选择大厂家、大品牌的藕粉产品,例如天堂、采芝斋、万隆、德春、洪湖水乡、天荷、互润等等。

2、优先选择食品包装各种标志清晰,食品等级为A类的产品,小包分装比散装强,营养成分保留更安全。

3、优先选择纯藕粉,如果选择其他口味,看配料表藕粉排在最前面,而且营养成分表中糖(碳水化合物)含量最低的藕粉。

4、警惕伪无糖藕粉,看食品配料表中是否有果葡糖浆、玉米糖浆等淀粉水解物,这类产品和有糖食品没什么本质区别。

5纯藕粉含有丰富的铁质以及还原性的糖,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白色转变为微红,如果颜色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面有丝状纹路;而其它片状淀粉的两侧,表面是平光的。

7、藕粉具有独特的浓郁清香气味,其它淀粉则无此清香气味。

8、取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其它淀粉都要细腻滑爽,而且爽滑如脂且无异状。

9、取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快融化;而其它淀粉入口后,不仅不易融化,而且还会黏糊在一起呈团状。

10、取少许藕粉用少量冷水调匀后,再以沸水冲调,随机熟透可食,其吸水膨胀可达五、六倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色,光泽晶莹;冷却放置数小时,稠厚的浆会全变成稀浆。其它淀粉均需加热调煮才能食用,而且它们的吸水膨胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或者褐色,而且不透明;冷却后,即使放置十多个小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆,中间部分仍然凝结不变。

2、藕粉功效

1、清热凉血

莲藕性寒,味甘,具有清热降火的作用,可用来辅助治疗热性病症,对发热、口渴、舌红、便秘、烦躁不安、脉搏快等症有很好的辅助治疗效果,适用于高热病人,营养不良者。

2、开胃健食

莲藕入脾胃,带有清香,还含有一定量的植物蛋白和鞣质,具有很好的健脾止泻功效,能开胃健脾,增进食欲,促进消化,对胃纳不佳,食欲不振者有很好的健食开胃作用。

3、润肠通便

莲藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白,在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀,能湿润粪便,刺激胃肠蠕动,促进排便,适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。

4、止血散瘀

莲藕性凉,并且含有很高的单宁酸、维生素K等成分,具有收缩血管的作用,可用来止血化瘀,在中医上来看,莲藕粉有止血不留淤血的作用,适合于各种热病血症。

5、补血生肌

莲藕的营养价值很高,含有较多的铁质,钙质等微量元素,同时纤维素,食物蛋白,淀粉等有机营养素的含量也很高,食用莲藕粉有益气补血的作用,增强免疫力,在中医上常用来补中养神,益气力。

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